Recettes de la semaine
Salut mes ami(e)s, je propose mes recettes de la semaine, un plat de saison et une tarte traditionnelle, je les partage avec vous
¨¨Recette de plat cocotte de pommes avec des petits pois à la viande,
Une cocotte de pommes avec des petits pois sucrés et la viande, parfumer le tout par le piment doux et la cannelle, c’est savoureux mes ami(e)s
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 morceaux de viande de bœuf
3 pommes de t
erre coupées en dés
3 gousses d’ails
1 oignon
200 g de petits pois
1 bâton cannelle
Sel poivre, huile, piment rouge doux
Préparation
Couper l’oignon et les gousses d’ail finement, les faire cuire dans une cocotte avec deux cuillères à soupe l’huile ajouter les morceaux de viande, mettre deux cuillère à café piment rouge en poudre, le bâton cannelle et assaisonner, verser un peu d’eau, laisser bien revenir quelques minutes à feu doux verser deux verres d’eau pour obtenir la sauce laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen, ajouter les pommes de terre et des petits pois dans la sauce, laisser cuire encore 15 minutes à feu moyen à la fin réduire un peu la sauce
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Recette de dessert tarte au citron
La recette traditionnelle de la tarte au citron
Pour 8 personnes
Ingrédients
La pâte brisée
300 g de farine
150 g de beurre
50 gr de sucre
1 œuf
5 g de sel
5 cl d’eau froide
Pour la crème
120 g de sucre
4 œufs
100 g de beurre
4 c à s de maïzena
2 verres de jus de citron et le zeste d’un citron
Plus 2 kiwis
Préparation
1. mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre quelques minutes, ajouter l’œuf et verser l’eau, pétrir rapidement puis façonner une boule de pâte, écraser la boule avec la paume de main en poussant et repétrir la pâte répéter l’opération deux fois pour bien incorporer le beurre dans la farine. Recouvrir la pâte avec un film alimentaire, laisser reposer pendant 15 ou 20 minutes au frais
2. Etaler la pâte et déposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette tout le fond de tarte, poser un papier sulfurisé sur le fond de tarte, mettre sur le papier quelque chose d’assez lourd comme les lentilles ou les haricots, pour que la pâte ne gonfle pas, enfournez pendant 20 minutes.
3. La crème : faire chauffer le jus de citron avec le beurre, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et fouetter bien, verser les œufs battus dans le jus de citron, et remuer, laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Arrêter
la cuisson de la crème devenue un peu épaisse, verser la crème au citron sur le fond de tarte. Déposer les rondelles de kiwi et mettre au frais
Recette d’entrée Tarte d'artichaut et oignon à la crème
Cette tarte pour les jeunes et les enfants n aimant pas les artichauts, comme moi, vont l’adorer, la garniture est simple et facile à préparer. Je fais cuire les artichauts à la cocotte pour avoir une cuisson rapide. Je réalise une crème à base de fromage fondu spécial cuisson de préférence.
Tarte d'artichaut et oignon à la crème
Pour 8 personnes
Ingrédients
La pâte brisée
300 g de farine
150 g de beurre
1 œuf
5 g de sel
5 cl d’eau froide
La garniture
3 cœurs d’artichauts
2 petits oignons
Sel, poivre, huile, persil
La crème au fromage
150 g de fromage fondu
50 cl de lait
2 jaunes d’œufs
Deux cuillères à soupe de maïzena
Poivre, huile, noix de muscade
Préparation
1. mélanger la farine, le sel et le beurre quelques minutes, ajouter l’œuf et verser l’eau, pétrir rapidement puis façonner une boule de pâte, écraser la boule avec la paume de main en poussant et repétrir la pâte répéter l’opération deux fois pour bien incorporer le beurre dans la farine. Recouvrir la pâte avec un film alimentaire, laisser reposer pendant 15 ou 20 minutes au frais
2. Etaler la pâte et déposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette tout le fond de tarte, poser un papier sulfurisé sur le fond de tarte, mettre sur le papier quelque chose d’assez lourd comme les lentilles ou les haricots, pour que la pâte ne gonfle pas, enfournez pendant 20 minutes.
3. La garniture, couper les oignons en rondelle, les faire revenir dans une cocotte minute avec deux cuillères à soupe l’huile ajouter les artichauts coupés en dés, un peu de persil hachée et assaisonner, fermer la cocotte laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen
4. La crème au fromage, faire fondre le fromage dans une casserole avec le lait, battre les jaunes d œufs avec la maïzena, râper un peu de noix de muscade et une pincée de poivre verser le formage fondu sur les œufs battus et mélanger remettre la préparation dans la casserole sur feu doux et remuer jusqu’à ébouillions, arrêter la cuisson de la crème devenue bien épaisse.
5. Verser la garniture sur le fond de tarte, recouvrir avec la crème, enfourner à 180°c pendant 20 min
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