Le cake est  simple à préparer, je parfume le cake par le jus d’orange et le zeste, j’ajoute à la fin  cuisson de cake  le  chocolat fondu           

                 Cake à l’orange au chocolat

     Pour 4 personnes 

 Ingrédients

200 g de farine

200 g de beurre

150 g de sucre

3 œufs 

1 sachet de levure chimique

1 verre de jus d’orange et le zeste  

1 tablette de chocolat fondu  

Préparation

1. 1.    La pâte, mélanger bien le beurre avec le sucre et une pincée de sel, ajouter un par un par les œufs, le jus d’orange et le zeste   jusqu’à obtenir une mélange homogène. mélanger à la farine ajouter le sachet de levure chimique dans la farine les incorporer dans le mélange du sucre le beurre et les œufs puis mélanger délicatement, badigeonner le moule à cake avec un peu le beurre et la farine et verser le tout dans le moule à cake enfourner à 150°c pendant 20 à 25 minutes. Il faut sauver  la cuisson de cake,        
2. 2.    Démoule le  cake et verser le  chocolat fondu

cake, gateau, orange, chocolat, recette facile

Une tarte est sans la pâte sablée mais il y a la texture sablée dans la bouche, je trouve comment réaliser le fond de tarte sablée avec des biscuits sec, je prépare une crème pâtissière aromatisée au bonbon caramel que j’adore de savourer      

Tarte à la crème caramel

    Pour 4 personnes

 Ingrédients

Pour le fond de tarte

250 g de biscuit sec  

100 g de beurre fondu

Pour la crème pâtissière

50 cl de lait

50 gr de sucre

60 gr de maïzena

4 jaunes d’œufs   

4 bonbons caramel

Préparation

1. 1.    Le  fond de tarte, passer le biscuit sec au robot pour obtenir une poudre, verser le beurre fondu et mélanger avec  le robot, jusqu’à devenir une pâte
2. 2.    Prendre un moule à tarte, déposer un papier sulfurisé dans le moule pour démoule facilement le fond de tarte, mettre la pâte sur le papier et étaler avec votre main, former le fond, mettre au frais 1H
3. 3.    La crème pâtissière, faire bouillir le lait dans une casserole, mettre  les bonbons caramel dans le lait pour infusée, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena dans le mélange du sucre œufs et fouetter puis verser le lait bouillant bien mélanger, remettre le mélange sur le feu doux et remuant, laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. arrêter la cuisson de la crème pâtissière devenue bien épaisse, verser la crème pâtissière dans un saladier recouvrir avec un film alimentaire et mettre au frais.

1. 4.    Battre la crème pâtissière par un batteur quelques minutes et recouvrir avec le fond. Mettre au frais 1  h

a href="http://www.yanncook.com/recettes-tartes.html">tarte, crème patissière, biscuit, caramel, dessert

Les chaussons aux blettes est facile à réaliser, les blettes c’est la famille des épinards, vous allez dire ce n’est pas bon, non mes amis, avec un bon assaisonnement, vous allez adore manger les blettes, je ne blanchir pas les blettes dans eau salée et bouillante, je fais revenir l’oignon, d’ail et les blettes et une cuillère à café de piment rouge doux, c’est ça l’astuce pour donner une saveur aux blettes, je façonne mes chaussons avec la pâte feuilletée

                                     Chausson aux blettes

Pour 4 personnes 

Ingrédients

 une pâte feuilletée

1 jaune d’œuf 

Pour la garniture

2 bouquets de blettes

1 oignon

3 gousses d’ails

Sel, poivre, huile, piment rouge doux,

Préparation 

1. 1.      Couper tout dans les blettes, les feuilles et les branches.
   1. 2.     Couper l’oignon et les gousses d’ails finement, les faire revenir dans une poêle avec  deux cuillères à soupe l’huile ajouter les blettes, mettre une cuillère à café de piment rouge doux et assaisonner, verser un peu d’eau, laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux
   2. 3.     Etaler la pâte feuilletée et découper en rondelle avec l’emporte pièce, badigeonner les bords de chaque rondelle avec jaune d’œuf, déposer une cuillère à soupe de blettes sur les rondelles, piller les rondelles sur elle pour former les chaussons, appuyer avec les doigts pour bien fermer les chaussons, enfournez à 200°c pendant 15 minutes 

                     Tourte aux blettes    

       Pour 4 personnes 

Ingrédients

Pour la pâte

500 g de farine

2 verres d’eau tiède

2 c à s de huile d’olive

1 c à s de levure de boulanger

Sal          

Pour la garniture

3 tomates coupées en dés

1 bouquet de blettes

1 oignon

3 gousses d’ails

150 g de champignons frais ou en boite

Sel, poivre, huile,   

Préparation

1.    Mélanger tout les ingrédients de la pâte, il faut bien pétrir la pâte puis façonner  une boule de pâte et recouvrir, laisser reposer 30  min 

2.    Couper tout dans les blettes, les feuilles et les branches

3.    Couper l’oignon et les gousses d’ails finement, les faire revenir dans une poêle avec  deux cuillères à soupe l’huile ajouter les blettes les tomates, les champignons coupés et assaisonner, laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen

4.    Etaler la pâte et découper la en deux déposer une moitié dans un moule, verser la garniture, poser la seconde moitié et badigeonner avec un jaune d’œuf, enfourner à 180°c pendant 25 minutes   

Ma salade est rapide à préparer, je mets les poivrons au four, pour enlever facilement la peau et donner le goût grillé à mes poivrons,  la vinaigrette parfumée à l’huile d’olive

                                     Salade de poivrons

        Pour 4 personnes 

Ingrédients

3 poivrons verts

3 poivrons rouges

Un demi-oignon

Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre,  moutarde, thym     

Préparation 

1. Faire une vinaigrette en mélangeant deux cuillères à soupe huile d’olive, une cuillère à soupe vinaigre, une-demie cuillère à café de moutarde, sel et poivre et un peu de thym. 
2.  Mettre les poivrons au four, laisser pendant 10 minutes à 150°c
3. Enlever la peau des poivrons, ajouter l’oignon coupé finement et verser la vinaigrette et mélanger bien.        

                                         Papillote de sole     

 Ce plat est simple à préparer et rapide  

       Pour 4 personnes

Ingrédients

4 filets de soles                             

2 tomates

2 poivrons

1 citron

Sel, poivre, huile, thym, papier de sulfurisé        

Préparation

1. Couper les tomates et les poivrons et citron en rondelle, déposer les filets de soles sur un feuille papier de sulfurisé et mettre deux rondelle tomates et poivrons et citron et un peu de thym, verser deux cuillères à soupe d’huile et assaisonner, fermer la papillote, enfourner à 180° pendant 20 minutes.                              

Pour l’accompagne la papillote de riz cuire à la vapeur 

Je  propose une tarte à la crème au chocolat, j’ai réalisé ma crème avec le cacao, j’ai choisis une pate brisée   

                      Tarte à la crème au chocolat       

                          Pour 8 personnes

 Ingrédient

1 fond de tarte ; pate brisée  cuit à blanc      

Pour la crème au chocolat

50 cl de lait

 120 g de sucre

 100 g de cacao

2 grosses cuillères à soupe de maïzena

 3 d'œufs

Préparation

1.    La crème au chocolat, mélanger bien les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena. Faire chauffer le lait avec le cacao, verser le lait dans le mélange du sucre œufs et la maïzena fouetter bien, remettre le mélange sur le feu moyen, remuer laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Arrêter la cuisson de la crème devenue un peu  épaisse     

2.     verser sur le fond de tarte et étaler, mettre au frais pendant 1h.

La recette traditionnelle de la tarte au citron

       Pour 8 personnes 

Ingrédients

La pâte brisée

300 g de farine

150 g de beurre

50 gr de sucre

1 œuf

5 g de sel

5 cl d’eau froide

Pour la crème

120 g de sucre

4 œufs

100 g de beurre

4 c  à s de maïzena

2 verres de jus de citron et le zeste d’un citron

Plus 2 kiwis   

Préparation

1.    mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre quelques minutes, ajouter l’œuf et verser l’eau, pétrir rapidement puis façonner une boule de pâte, écraser la boule avec la paume de main en poussant et repétrir la pâte répéter l’opération deux fois pour bien  incorporer le beurre dans la farine. Recouvrir la pâte avec un film alimentaire, laisser reposer pendant 15 ou 20 minutes au frais                         

2.    Etaler la pâte et déposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette tout le fond de tarte, poser un papier sulfurisé sur le fond de tarte, mettre sur le papier quelque chose d’assez lourd comme les lentilles ou les haricots, pour que la pâte ne gonfle pas, enfournez pendant 20 minutes. 

3.    La crème : faire chauffer le jus de citron avec le beurre, blanchir les jaunes  d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et fouetter bien, verser les œufs battus dans le jus de citron, et remuer, laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Arrêter
la cuisson de la crème devenue un peu épaisse, verser la crème au citron  sur le fond de tarte. Déposer les rondelles de kiwi et mettre au frais

Ça fait plaisir de savourer une bonne tarte, je propose mes amis de faire la tarte aux blettes et champignons c’est facile à préparer, ma pâte c’est une pâte brisée est parfumée par le thym et la ciboulette,  je réalise une garniture avec les  blettes, l’oignon et les champignons, j’assaisonne ma garniture par le curry,

                     Tarte aux blettes et champignons      

       Pour 4 personnes 

Ingrédients

Pour la pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre

1 œuf

5 g de sel

5 cl d’eau froide

Thym, ciboulette

Pour la garniture

2 bouquets de blettes

1 oignon

3 gousses d’ails

150 g de champignons frais ou en boite

20 cl de crème liquide 

Sel, poivre, huile, curry   

Préparation

1. mélanger la farine, le sel, un peu de thym, un peu de ciboulette, et le beurre avec vos doigts, quelques minutes, ajouter l’œuf et verser l’eau, pétrir rapidement puis façonner une boule de pâte, écraser la boule avec la paume de main en poussant et repétrir la pâte répéter l’opération deux fois pour bien  incorporer le beurre dans la farine. Recouvrir la pâte avec un film alimentaire, laisser reposer pendant 15 ou 20 minutes au frais                         
2. Etaler la pâte et déposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette tout le fond de tarte, poser un papier sulfurisé sur le fond de tarte, mettre sur le papier quelque chose d’assez lourd comme les lentilles ou les haricots, pour  ne gonfler pas la pâte, enfournez pendant 20 minutes.
3.  Couper tout dans les blettes, les feuilles et les branches
4. Couper l’oignon et les gousses d’ails finement, les faire revenir dans une poêle avec  deux cuillères à soupe l’huile ajouter les blettes et les champignons coupée, mettre une cuillère à café de curry, verser un peu d’eau et assaisonner, laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen
5. Verser la garniture sur le fond de tarte, recouvrir avec la crème liquide, enfournez à 180°c pendant 20 minutes.

tarte, blettes, champignon, entrée, curry, recette simple, pâte brisée

L’aubergine est légume que beaucoup de gens déteste. Préparer selon ma recette, vous allez l’adore.

                 Tajine d'aubergine à la viande       

                Pour 4 personnes 

Ingrédients

4 morceaux de viande de bœuf 

6 aubergines

1 oignon

4 gousses d’ails

100 g de pois chiche
Sel, poivre, huile, vinaigre, carvi, piment rouge fort en poudre, piment rouge doux en poudre                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Préparation

1. Couper trois aubergines en morceaux moyen pour les cuire dans la sauce, les trois aubergines coupé en rondelle fine pour faire des chips d’aubergines, mettre le tout dans eau avec le jus de citron.
2. Couper l’oignon et les gousses d’ails finement, les faire revenir dans une marmite avec deux cuillères à soupe l’huile ajouter les morceaux de viande et les pois chiche, mettre une cuillère à café de carvi et une-demi cuillère à café de piment rouge fort en poudre et une cuillère à café de piment doux en poudre et remuer un peu, laisser bien revenir les morceaux de viande quelque minutes avec les épices à feu doux et verser 3 verres d’eau pour obtenir la sauce, laisser cuire pendent 15 minutes à feu moyen, ajouter les morceaux d’aubergines dans la sauce, laisser cuire 15 minutes à feu moye, à la fin de la cuisson verser un filet de vinaigre et réduire un peu la sauce. 
3. Bien égoutter les chips d’aubergines pour enlever l’eau, les faire frire

viande, aubergines, ail, oignon, cavi, piment doux, piment fort, plat, tajine

Cette recette pour les enfants  ils n’aiment pas manger les légumes, la recette je propose dans mon blog c’est un cake salée avec des légumes, vous pourrez participer vos enfants à la préparation, ma pâte à cake est simple et facile à réaliser, je fais revenir mas légumes, j’ajoute mes légumes une boite de thon à l'huile pour relever le goût, je mélange ma pâte avec mas légumes, je mets le fromage râpé et d’olives verte dans mon cake et j’enfourne tout simplement.                      

                       Cake de légumes au thon                     

        Pour 4 personnes 

Ingrédients 

Pour la pâte à cake salé

130 g de farine

50 gr de beurre

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

 100 g de fromage râpé 

4 d’œufs 

Pour la garniture

2 pommes de terre, 2 carottes     

1 oignon

100 g de petit pois  

100 g d’olives verte dénoyautés

1 boite de thon à l'huile 

Sel, poivre, huile,     

Préparation

1. La garniture coupez les pommes et les carottes en petit cube, les faire revenir dans la poêle avec deux cuillères à soupe l’huile ajouter l’oignon coupé finement et des petit pois, verser le boite de thon à l'huile et 20 cl d’eau et assaisonner, laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux 
2. Préparer la pâte à cake salé, faire fondre le beurre, mélanger la farine avec le sachet de levure chimique, ajouter les œufs et verser le beurre fondu et le lait mélanger bien, incorporer la garniture et les olives verte et le fromage râpé à la pâte et assaisonner mélanger bien, badigeonner le moule à cake avec un peu le beurre et la farine et verser le tout dans un moule à cake enfournez  200°c pendent 20 minutes.

Une tarte simple et rapide à préparer, j’ai prendre un fond de tarte de la pâte feuilletée cuite à blanc, j’ai déposé les rondelles de bananes dans le fond de tarte, j’ai réalisé une crème en mélangeant les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, le lait et la vanille pour parfumée, j’ai versé la crème sur les rondelles de bananes, j’ai enfourné le tout..       

                                               Tarte à la banane

       Pour 4 personnes 

Ingrédients

 Un fond de tarte de la pâte feuilletée cuite à blanc

2 bananes coupées en rondelle

Pour la crème à la vanille

40 cl de lait

3 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de maïzena

1 cuillère à café de vanille en poudre

2 jaunes d’œufs   

Préparation 

1. Mélanger bien les jaunes d'œufs avec le sucre, la maïzena, la vanille et le lait
2. Déposer les rondelles de bananes dans le fond de tarte et recouvrir avec la crème, enfourner 180°c pendant 20 minutes.   

 J’adore la pizza, je propose une pizza au thon, je ne réussis pas la pâte, je l’achète préparée,  je réalise  une sauce avec des tomates et du thon

                   Pizza au thon

   Pour 4 personnes 

Ingrédients

Une pâte de pizza     

 Un poivron coupé en rondelle     

Fromage râpé

Pour la sauce au thon

4  tomates concassées

1 oignon

1 boite de thon à huile

100 g d’olives noire

Sel, poivre, sucre, huile, thym     

Préparation 

1. La sauce, couper l’oignon  finement , les faire cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe de l’huile ajouter le thon et un peu de thym, laisser revenir quelques minutes à feu moyen, mettre les tomates, une cuillère à café de sucre, les olives et assaisonner, laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen,
2. Etaler la pâte et verser la sauce sur la pâte, déposer les rondelles de poivrons, enfourner à 200°c pendant 15 minutes, à la fin de la cuisson ajouter le fromage râpé et enfourner pendant 2 minutes. 

Pizza, thon, fromage, oLive, pate, sauce toate, thym

Le gâteau de biscuit à la mousseline est savoureux, j’ai préparé un biscuit à la vanille, la mousseline c'est une préparation de la crème pâtissière en ajoutant le beurre pour avoir une crème légère, j'ai choisi de parfumée la mousseline deux d’arômes le caramel  et le cacao,  j’ai fourré le biscuit  par la mousseline au caramel avec les rondelles de  bananes, j’ai recouvré le biscuit  par la mousseline au cacao   

                   Biscuit à la mousseline au caramel et cacao

                         Pour 4 personnes

Ingrédients

 Pour la pâte à biscuit

140 g de sucre, 100 g de farine, 5 œufs

40 g de maïzena

Vanille en poudre,

Pour la crème mousseline

80 cl de lait

60 gr de sucre

80 gr de maïzena

100 g  de beurre

5 jaunes d’œufs

3 c à s de cacao

Arôme de caramel

Plus

2 bananes coupées  en rondelle

Préparations

Préchauffer le four à 220°c     

Préparer la pâte à biscuit, en séparant les blancs d’œufs des jaunes, monter les blancs en neige fouetter les jaunes avec le sucre et un peu de vanille, incorporer les blancs en neige dans les jaunes et mélanger délicatement, ajouter le farine et la maïzena et  mélanger délicatement, badigeonner le moule avec un peu le beurre et la farine ou poser un papier sulfurisé et verser le tout dans le moule, enfourner à 160°c pendant 30 à 35 min

La crème pâtissière : faire bouillir le lait dans une casserole, mettre

Càc  d’arôme de caramel dans le lait, blanchir les jaunes  d’œufs avec le sucre , ajouter la maïzena dans le mélange et fouetter puis verser le lait bouillant bien mélanger, remettre le mélange sur le feu doux et remuer, laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Arrêter
la cuisson de la crème devenue bien épaisse, verser la crème pâtissière dans un saladier recouvrir avec un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

Battre la crème pâtissière avec le beurre à l’aide d’un batteur quelques minutes. Partager la  crème en deux, ajouter du cacao dans une moitié et mélanger.

Découper en longueur le biscuit. Poser  les rondelles de bananes sur a 1^ère  partie du biscuit, étaler la crème caramel par-dessus et recouvrir par la 02^ème partie. Etaler sur biscuit la crème cacao.

biscuit, caramel, crème, caca, mousseline , gâteau

Le plat de poulet au four est parfumé par la cannelle et le thym, pour accompagner le plat quelques pommes de terre et les carottes   

                           Poulet au four   

                Pour 4 personnes 

Ingrédients

1 poulet entier coupé en morceaux

4 pommes de terre coupées en rondelles

2 carottes coupées en rondelles

1 oignon coupé  finement  

2 gousses d’ails hachés 

Sel, poivre, huile, cannelle, thym, beurre

Préparation

Saler et poivrer les morceaux de poulets, mettre les pommes de terre, les carottes, l’oignon les gousses d’ails dans un  plat, saler et poivrer, mélanger  bien, déposer les morceaux de poulets sur les pommes de terre, ajouter deux cuillères à soupe de l’huile, une cuillère à de café cannelle, un peu de l’eau et un peu de thym, poser quelques noix de beurre sur les morceaux de poulets, enfourner à 200°c pendant 1 h 

a href="http://www.yanncook.com/recettes-poulet-moyens.html">poulet moyen, pommes de terre, carottes, oignon, thym, ail, plat, recette facile